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Varietà internazionale a frutto bianco più diffusa al mondo che ha incontrato in Sicilia l’ambiente ideale per produrre vini dotati di singolare ricchezza e intensità aromatica.
La vendemmia è manuale, e grazie al sole siciliano molto presto, ovvero durante la seconda decade di agosto e la prima decade di settembre. La vinificazione avviene con criomacerazione per circa 6 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Si presenta con un sapore delicato con spiccate note floreali. Piacevolmente aromatico e di buona acidità.
Lo consigliamo come aperitivo, con formaggi di media stagionatura, pesce e carni bianche.